Мусс из фуа-гра и паштет из плавленого сыра
На этой фотографии — два паштета, которые вполне можно назвать несовместимыми. Свет и Тьма праздничной кухни. Темный — мусс фуа-гра (mousse de foie gras). Светлый — паштет…
Читать далее..
Тарама — закуска из икры
Тарамасалата — блюдо греческой кухни, его название переводится с греческого как «копченая икра тарама». Эта закуска представляет собой смесь из копченой тресковой икры, лимонного сока, оливкового масла…
Читать далее..
Бутерброд с овощным жюльеном из авокадо
Жюльен — не всегда название блюда. Так же повара называют способ нарезки, которая подходит для супов, салатов и бутербродов с овощами лучше других способов. Под жюльеном чаще…
Читать далее..
Сэндвич с омлетом и беконом
Голубые сыры — группа сыров, имеющая зелено-голубоватый цвет сырной массы. Среди известных сыров этой группы — рокфор, стилтон, дорблю, горгонзола, камбоцола, данаблю, бергадер, Фурм-д’Амбер, Сент-Агюр, Парсифаль, Баварский…
Читать далее..
Тосты с тыквенным дипом
Вегетарианские тосты с овощными или фруктовыми пюре-дипами очень украшают меню. Для сытности к ним можно прибавить крем из сливочного сыра или сливочного масла. Его, кстати, можно делать…
Читать далее..
Кростини с омлетом и грибами
В западной кухне очень популярны сэндвичи, гренки, кростини и тосты с яйцом. Мы-то обычно яйцо кладем отдельно на тарелку и едим вилкой, заедая хлебом. А в кростини…
Читать далее..
Гренки с маслинами
Гренки с сыром двух сортов — мягким и твердым — очень хороши в качестве основы для того, чтобы разнообразить вкус соусами и пряными добавками. К ним можно…
Читать далее..
Кростини с колбасками и бальзамическим уксусом
Кростини можно делать не только на нарезанном длинными ломтиками багете, но и на другом хлебе, разрезанном вдоль, а после раскладывания начинки — поперек, на отдельные бутерброды. Очень…
Читать далее..
Сэндвич с беконом и луковым вареньем
Сэндвичи с мясом и птицей, с копченостями и субпродуктами нередко делаются с вареньем, мармеладом, джемом. Есть и специальный джем из бекона, и луковый мармелад. А недавно я,…
Читать далее..
Запеченный хот-дог
Обычно хот-дог — это сосиска с разными соусами и добавками вроде лука, мелко нарезанных овощей, солений, накрошенных чипсов, вложенная в разрезанную булочку. Но можно делать и запеченные…
Читать далее..