Клюквенный зефир
Ох уж этот клюквенный зефир! Клюква очень хороша в зефире — у нее отменно кислый вкус он не дает зефиру становиться приторным. Однако такой зефир всегда получается…
Читать далее..
Дрожжевые булочки с сырной начинкой
Этот рецепт — своего рода вариация на тему ватрушек. Ватрушки с творожной начинкой всем знакомы и заслужили народную любовь, но можно при случае испечь и сдобную дрожжевую…
Читать далее..
Пунш с ромом и лимонами
Напиток, который готовится на множество гостей и подается в большой чаше. Хорош он, кроме прочего, еще и тем, что его даже варить не нужно — только настаивать….
Читать далее..
Сочни ярославские
Есть архангельские сочни — с рыбой и мясом, а есть ярославские — со сладкой начинкой, с творогом и ягодами. Для теста: 300-330 г муки 70 г сливочного…
Читать далее..
Сорбет с грушами
Сорбе, сорбет и шербет, в сущности, одно и то же — замороженный десерт, пришедший в Европу из Турции очень давно, в в XVI веке, своего рода предок…
Читать далее..
Зефир на агар-агаре
Зефир можно делать практически на любом фруктовом пюре, но оно должно быть либо из печеных фруктов, либо заварным. Пюре из свежих ягод или фруктов слишком водянистое, зефир…
Читать далее..
Флорентийское печенье с фундуком и папайей
Флорентийское печенье, как выяснилось, можно делать из любых цукатов, сухофруктов и орехов. Общее правило одно: в нем должно быть достаточно заварного теста, чтобы слепить эти составляющие между…
Читать далее..
Маффины из гречневой муки и творога
Тем, кому вредна выпечка из пшенично муки, можно попробовать печь разные изделия из гречневой муки. Калорийность и гликемический индекс у них существенно ниже, особенно если заменить сливочное…
Читать далее..
Нектариновая меренга
Пирог, в котором используются фрукты и меренга, тоже называется меренгой с прибавлением названия фрукта. Например, лимонная меренга. Соответственно, пирог с нектаринами и меренгой — это нектариновая меренга….
Читать далее..
Творожник с ягодами
Творожники — блюдо старинное, традиционное. И это не сырники, хотя их часто путают, а очень сдобный пирог с творожным тестом или блюдо, напоминающее творожную запеканку, но гораздо…
Читать далее..