Рулет с облепиховым кремом
Долго думала, стоит ли выкладывать такое явственное свидетельство своего, гм, позора. Тут ничего особо ценного нет, кроме знания, как превратить кондитерский эпик фейл в победу. А такими…
Читать далее..
Рулет из печенья, он же торт «Картошка»
Прямо скажем, любая идея, поданная трехминутными роликами в духе «глядите, как все просто» — это всегда засада. Всегда. Куча подводных камней и ни одного ответа, почему у…
Читать далее..
Маффиноведение. Лекция номер три — добавки
Поговорим еще раз о приготовлении маффина вообще, а не маффина конкретно. Маффин так же разнообразен, как оладьи с припеком: вся хитрость исключительно в том, чтобы достичь нужной…
Читать далее..
Маффиноведение. Лекция номер два – уменьшение калорийности
Итак, вторая лекция по маффиноведению, первая, о разных видах пропитки — здесь. Для большинства бисквитное тесто, маффины, кексы, торты и пирожные — это не что иное как…
Читать далее..
Маффиноведение. Лекция номер раз — пропитка
Начну-ка я, благословясь, курс лекций по изобретению маффинов. А что? Я уже давно поняла, что могу сделать маффины с чем угодно, вплоть до топора и сапога. Кекс…
Читать далее..
Бисквит на закваске
Осуществила очередной эксперимент — выпекла бисквит не на полудюжине яиц и не на кефире и соде. Нет, меня заинтересовал бисквит на закваске. Раньше мне казалось, при составе…
Читать далее..
Кекс с ветчиной и инжиром
Люблю закусочные кексы, несладкие, но отлично подходящие к вину и к кофе. Их состав может быть самым разным, но к завтраку они идеальны, что бы вы в…
Читать далее..
Маффины с лаймом и кабачками
Кабачки, как я не раз писала, — прекрасное добавление к кексу. Они делают бисквит влажным, но не сырым. У кабачковых нет собственного вкуса, они абсорбируют вкус компонентов….
Читать далее..
Морковные маффины с семечками
Однажды я изобрела (на базе шведского морковного торта) морковные маффины. Их можно готовить с орехами, а можно с семечками. Можно печь такие маффины, как делают шведы со…
Читать далее..
Медово-овсяное муалё
Ввиду того, что в этом пирожном мало орехов (пойти и пополнить запасы нынче не так просто), я добавила в него «заменитель орехов» — обычную овсянку, подрумяненную в…
Читать далее..