Шоколадное муалё
Ореховое муалё и правда готовилось минут сорок. Ну а шоколадное испеклось за 15 минут, а готовь я его минут 7-8, был бы у меня французский шоколадный фондан…
Читать далее..
Шоколадные маффины без яиц
Когда-то мне казалось, что это невозможно — печь бисквиты без яиц. Собственно, бисквит — яичное тесто, как же его лишить главной составляющей? Но потом я разобралась в…
Читать далее..
Кукурузные маффины с голубикой
Эти маффины могут себе позволить даже те, кто считает каждую калорию. В одном кексе не больше 150 ккал. Если не хотите класть в тесто йогурт, замените его…
Читать далее..
Торт «Туз червей», вариант торта «Вацлавский»
«Вацлавский» — еще один любимый торт детства, придуманный в ресторане «Прага», где работали самые креативные шефы-кондитеры. Как нам в детстве нравилась грильяжная крошка, которой посыпали торт! А…
Читать далее..
Шоколадный торт со свеклой
Идею этого рецепта я почерпнула в западном шоу «Ешьте и худейте» — там много было хороших рецептов, правда, не так уж велик был эффект, как говорилось в…
Читать далее..
Морковно-яблочный заливной пирог
Заливной пирог похож на французский флонярд: такое же влажное тесто и на выходе не кекс, не сухой пористый бисквит, а нечто среднее между суфле и муссом. В…
Читать далее..
Негр в пене
Я не раз упоминала в своем блоге старый-престарый рецепт домашнего торта — «Негр в мыле» (он же «Негр в пене»), помните такой? Идеальный способ утилизации остатков варенья,…
Читать далее..
Боло де кафе — кофейные маффины
Очередная вариация на тему португальских «кофейных шариков» — bolo de cafe. В португальской кухне столько кофе и столько кофейной выпечки, что пить по утрам и на протяжении…
Читать далее..
Маффины с брынзой
Несладкие, закусочные кексы (и, как следствие, маффины) делают обычно с ветчиной и/или сыром. Я больше люблю закусочные кексы с овощами — со сладким перцем, с зеленью, с…
Читать далее..
Лимонный кекс «Мадейра»
Название лимонного кекса «Мадейра» происходит не от наимования острова, как можно подумать, а от сорта вина, под которое такие кексы употребляли. Бисквит «Мадейра» на удивление простой и…
Читать далее..