Шоколадные шарики-брауни
В принципе, такие шарики можно готовить и капкейками. Капкейки — это почти то же самое, что и маффины, небольшие кексы объемом с кофейную чашку. Их проще выпекать…
Читать далее..
Маффины с черникой без яиц
Вегетарианская выпечка готовится без яиц, но в бисквитном тесте яйца играют огромную роль — именно они образуют и закрепляют пену, в которую превращается тесто. Других разрыхлителей в…
Читать далее..
Маффины к завтраку
Маффины — очень удобный вид выпечки для завтрака. Тесто можно завести с вечера и оставить под пленкой или сделать за пять минут в блендере, это не тот…
Читать далее..
Маффины с кукурузой
Эти маффины по праву считаются диетическими, в них всего 140-150 ккал на маффин. Так что ими можно безбоязненно не только позавтракать, но и поужинать. Возьмите: 100 г…
Читать далее..
Творожный кекс с ягодами
Творожные кексы можно делать в маленьких формочках — на завтрак, например, а можно соорудить изрядных размеров пирог в фигурной форме. Лучше всего силиконовой, из нее даже очень…
Читать далее..
Выпечка из разной муки
Используя самую разную муку для выпечки, я наконец-то разобралась в особенностях не пшеничной выпечки. Принцип ее употребления один: чем выше гликемический индекс муки, из которой блюдо приготовлено,…
Читать далее..
Ромово-фруктовый кекс
Мне очень нравятся «долговечные» кексы — обычно их пекут к Рождеству и выдерживают неделями, а то и месяцами. Сейчас как раз время испечь такой кекс — ну,…
Читать далее..
Орехово-морковные маффины
Морковные кексы, так же, как знаменитый carrot cake, морковный торт, традиционно делаются с орехами. Орехи можно брать любые, как грецкие, так и лесные, миндаль, фисташки (разумеется, несоленые),…
Читать далее..
Teacake — чайный кекс
Teacake — английский чайный кекс — очень похож на Bran Brack, ирландский чайный хлеб. Который, кстати, отнюдь не хлеб, а именно кекс, поскольку готовится на разрыхлителе. В…
Читать далее..
Кекс с клюквой и вишней
Этот кекс испечен на базе рецепта английского рождественского кекса. Но здесь использованы сушеные ягоды вместо цукатов, мука заменена — с муки из мягкой пшеницы на смесь из…
Читать далее..