Советский торт «Марика»
Торт «Марика», изобретенный в советские времена в кулинарии ресторана «Прага», вполне мог бы именоваться «Морока». Это один из самых замороченных тортов, что мне доводилось готовить. В принципе,…
Читать далее..
Carrot cake — морковный торт с сырным кремом
Отчего-то этот торт под названием Carrot cake ассоциируется у меня с осенью. Возможно, оттого, что я впервые попробовала его в Starbucks осенью в Берлине (тогда эта сеть…
Читать далее..
Шоколадный «Эстерхази»
Мне не раз доводилось готовить и обычный «Эстерхази», традиционный. Если, конечно, не учитывать тот страшный ужас, который я неизменно устраиваю на торте вместо топинга (а «Эстерхази» положено…
Читать далее..
Десерты в бокалах — для лентяев
Лето — время холодных десертов, и желательно простых в приготовлении. Позвольте предложить вашему вниманию: североитальянский десерт паннакотта с лаймом и с малиновым сиропом, упрощенный вариант — подается…
Читать далее..
Бланманже с грушами в красном вине
Пирожное бланманже — это желе из миндального или коровьего молока, сахара и крахмала, в наше время — с добавлением желатина. Само его название переводится как «белое кушанье»:…
Читать далее..
Шоколадные муалё и фондан в формочках
Все-таки решила побаловать себя очередным «десертным экспериментом». Интересно стало выявить тонкие грани между шоколадными десертами из разных стран — французскими муалё и клафути, французским же фонданом и…
Читать далее..
Шоколадное муалё
Ореховое муалё и правда готовилось минут сорок. Ну а шоколадное испеклось за 15 минут, а готовь я его минут 7-8, был бы у меня французский шоколадный фондан…
Читать далее..
«Шварцвальд», «Блэк форрест», «Черный лес»
Послушайте, дорогие друзья, сагу о том, как я решила возвести вавилонскую башню по типу торта «Шварцвальд» (он же торт «Черный лес», он же «Блэк Форрест»). Я некогда…
Читать далее..
Шоколадный торт с баварским кремом
Купила недавно кольцо для торта и ацетатную ленту и решила опробовать модные в наши дни муссовые торты и пирожные. Возни с ними, конечно, море, хотя чем больше…
Читать далее..
Шоколадно-ореховый мусс
Шоколадно-ореховый мусс готовится множеством способов, он бывает разной степени крепости — от шоколадно-ореховой пасты вроде всем известной «Нутеллы» до нежного мусса, которым можно начинять пирожные, но только…
Читать далее..