Чизкейк с инжиром
Чизкейки готовят не только из сливочного сыра. Начинку для них можно смешать и из творожных сыров, и из творога, и из домашнего сыра, он же зерненый творог….
Читать далее..
Декуаз
Декуаз (дакуаз, даккуаз) — традиционный французский торт, получивший свое название в честь французского города Дакс. Торт состоит из двух или трех коржей из ореховой меренги. Между меренгами…
Читать далее..
Солодовый торт
Продолжаю ухищряться на тему мальтийского солодового торта. Молоко, на котором бисквит для торта получается слишком влажным, заменила на сметану или сливки, количество какао-порошка увеличила, а количество сахара…
Читать далее..
Торт «Сенатор»
После тортов декуаз и «Эстерхази» мне захотелось сделать похожий на них «Сенатор» — белый торт с меренгами, кремом и орехами. Проще всего готовить этот торт небольшими меренгами,…
Читать далее..
Лимонная меренга
Лимонная меренга, как я не раз писала — не только безе, а полноценный торт, вернее, тарт, причем двуслойный, с начинкой в виде лимонного джема и верхним слоем…
Читать далее..
Тиропитакья
Тиропитакья — треугольные пирожки с сыром (или творогом, или брынзой) и зеленью, которые готовятся из теста фило. Но если у вас нет фило, можно использовать слоеное тесто,…
Читать далее..
«Наполеон» со сливочным сыром и салатом
В торт «Наполеон», как известно, можно положить не только сладкий крем, фрукты-ягоды, но и несладкий сыр, творог, зелень, салат, шпинат, ботву, зелень и многое другое. Причем из…
Читать далее..
Сливовый пирог с франжипаном
У пирога с франжипаном свои секреты. В частности, выкладывать на пирог различные фрукты и ягоды надо с учетом того, как они запекаются в открытом виде. Например, груши…
Читать далее..
Бурдалу — грушевый пирог с франжипаном
Этот знаменитый французский пирог, уж извините за неаппетитные подробности, почему-то носит название переносного унитаза — бурдалу. Хотя бурдалу в кулинарном смысле — это всем известный и очень…
Читать далее..
Фиадон — лимонный чизкейк
У нашей родной русской запеканки, а также у американского чизкейка нередко обнаруживается европейская родня. Это и немецкий творожный пирог казелькухен, и корсиканский десерт фиадон — лимонный чизкейк…
Читать далее..