Стейк medium well
Стейки я люблю разные, но по большей части готовлю почти прожаренный — мясо с прозрачным соком. Готовится он просто: обжарка при 180 градусов в течение 8-9 минут,…
Читать далее..
Сэндвичи с моцареллой
Бывают дни, когда готовить завтрак — мучение. Например, яйца мнят себя чем угодно, но не яйцами. И всем своим видом показывают: они — наполеоны! бэтмены! они рождены…
Читать далее..
Спанакопита — пирог со шпинатом и фетой
Традиционный греческий пирог — спанакопита — готовится из теста фило или из любого другого вытяжного теста. В начинку традиционно кладут шпинат и сыр фета. Он очень простой…
Читать далее..
Чебуреки с сыром и зеленью
Чебуреки обычно делают с мясом, но и с сырной начинкой они очень хороши. Особенно если сыр выбрать на свой вкус. Для теста: 2 ст. муки 1/2 ст….
Читать далее..
Кальцоне с тремя сырами
Закрытая пицца кальцоне, чрезвычайно удобная для поездок и пикников, может иметь ту же начинку, что и открытая пицца, а может иметь и такую начинку, которая на открытой…
Читать далее..
Картофельная запеканка с мясом
Есть среди кулинарных рецептов как бы простые вещи, которые довольно трудно освоить на практике. Не знаю, почему, но у меня всегда были проблемы с запеканками. То они…
Читать далее..
Брускетта с фетой
В принципе, брускетта то же, что и кростини — бутерброд на тосте. Для него нужен нетрадиционный топинг (все, что кладется на хлеб) — не кусок колбасы, а…
Читать далее..
Соус болоньезе
Есть блюда, которые аборигены всегда усложняют. Если ты, чужак, инородец, вздумаешь готовить наш хаш/казы/хаггис/болоньез, то делать это надо непременно сутки напролет, нежно помешивая специальной ложкой каждые 17…
Читать далее..
Говяжьи фрикадельки с травами
Удивительно удобная штука фрикадельки — варьировать их вкус и добавки к фаршу можно бесконечно. Возьмите: 900-1000 г говяжьего фарша 2 яйца по 1/2 пучка лука и укропа…
Читать далее..
Пицца с грибами
Пицца с грибами сильно варьируется в зависимости от того, какие грибы в нее кладутся. Есть грибы с самодостаточным вкусом, который надо лишь слегка подчеркнуть — вроде белых…
Читать далее..