Туртоны с морковью
Эти туртоны похожи на те, которые готовят с яблоками и с картошкой: у них такое же тесто, но его так же можно заменить готовым слоеным, если вы…
Читать далее..
Пирог с ягодами и мягкой карамелью
Мягкая карамель — прекрасная вещь, она постоянно нужна в пирожных и кремах. Твердая карамель годится для украшений, для хрустящих шариков, рисунков на топинге, но если ее выложить…
Читать далее..
Киш с мирпуа
Мирпуа (фр. mirepoix), или суповая зелень (нем. Suppengrün) — так по имени герцога де Мирпуа в европейской кухне называется овощная смесь. Из корнеплодов (морковь, брюква, корень сельдерея,…
Читать далее..
Оладьи с припеком и дипом
Я люблю оладьи с припеком — кабачковые, грибные. Но больше всего мне нравятся морковные и перечно-морковные. К ним очень подходят разные соусы и дипы, то есть довольно…
Читать далее..
Пирожки с креветками и с шампиньонами в соусе
Чем плохи бывают маленькие пирожки? В первую очередь сухостью начинки. Положишь на тесто ложечку чего-то, вполне сочного в сковородке, а на выходе получаешь в середке пирожка сухомятку….
Читать далее..
Киш со шпинатом и курицей
А вот и второй киш, испеченный для сравнения с каштановым. Ничего особо оригинального, конечно, всего лишь киш с курицей и шпинатом. Но, надо признать, это пирог, способный…
Читать далее..
Киш с сельдереем
Вынужденное домоседство подталкивает к глупостям. Создала аккаунт в инстаграмме и только потом сообразила, что фотографии из файлов на ПК в него не поместишь. Плюнула на инстаграмм: все…
Читать далее..
Оладьи на закваске
Мимо чего никогда не могла пройти, так это мимо кофе, оладий и кулинарных экспериментов. Да еще эта закваска… Зачем-то же я ее кормлю раз в три дня,…
Читать далее..
Пастилла по-мароккански
Недавно вспомнился этот прием марокканской кухни — добавлять в куриное мясо орехи и кондитерские специи вроде корицы. И я решила напомнить, как готовится марокканская пастилла (а это…
Читать далее..
Картофельный пирог с рыбой и соусом сальморильо
Это блюдо было модифицировано мною из рецепта пастушьего пирога, но в духе афробахийской кухни. Афробахийская кухня целиком построена на создании шедевров из оставшихся на кухне продуктов. Она…
Читать далее..