Морковный хумус
Хумус, как правило, готовится на основе пюре из нута, но можно делать и всякие его разновидности на основе пюре из овощей, печеных в меду, орехах, семечках и…
Читать далее..
Ои собаги — кимчи из огурцов
Корейское блюдо ои собаги — это кимчи из огурцов. Готовится проще, чем кимчи из капусты. Ои собаги подается в качестве закуски, кладется в дополнение к гарнирам, как…
Читать далее..
Бабагануш
Бабагануш (баба ганудж) очень похож на баклажанную икру, в его состав входит мякоть печеных баклажанов, измельченная в пюре и смешанная с разными приправами (чаще всего с тахиной…
Читать далее..
Фарината
Фарината — популярное лигурийское блюдо, лепешка из муки. Как правило, это мука нута, турецкого гороха или просто гороховая мука. В других местностях фарината называется сокка, чечина, файна….
Читать далее..
Запеченные сливы
Очень люблю пироги со сливами, но эту начинку для пирогов можно подавать и отдельно. Без теста, что сильно снижает калорийность блюда. Без сливок и мороженого блюдо становится…
Читать далее..
Пицца фритта
Пицца фритта, неаполитанская жареная пицца, раньше называлась «a ogge a otto», что означало «съесть сейчас и расплатиться через 8 дней», и продавалась в кредит. Готовилась она очень…
Читать далее..
Малосольные огурцы с кинзой
Малосольные огурцы — такой продукт, который легче спроворить самой, чем купить готовый. Утром огурцы малосольные, а к вечеру, глядишь, уже и соленые. Поэтому проще всего приготовить их…
Читать далее..
Суп с цуккини и сельдереем
Некогда я встречала рецепт этого супа с картошкой и вермишелью — одновременно. Но мне кажется, что лучше выбрать что-то одно — или картофель, или вермишель. Мешать эти…
Читать далее..
Овощные гренки
Овощные гренки, конечно, заставляют поморочиться (если сравнивать с простым бутербродом), зато несколько разнообразят рацион «перекусов». Если вместо обычного сыра использовать сыр тофу, гренки выйдут постные. Вам понадобится:…
Читать далее..
Свекольный салат и свекольное пюре
В западных кухнях желе нередко делают не только сладкое, привычное для нас как десерт, но и овощное, для украшения блюд. Оно похоже на нарезанный кубиками бульон из…
Читать далее..