Дюксель — грибной паштет, соус, гарнир
Дюксель («duxelles», duxelle») или дюксельская смесь — не самостоятельное блюдо, а компонент других кушаний. Дюкселем обогащают многие базовые соусы для придания им грибного вкуса. Дюксель идет в…
Читать далее..
Суп-пюре из красной чечевицы
Очень быстрый суп. И совершенно постный, да еще и с низким гликемическим индексом. Одно время мне казалось, что его надо сразу съедать, остывая, он наверняка теряет всякий…
Читать далее..
Быстрый грибной суп
Суп — любой — можно готовить в духе повара Ноздрева, который, как известно, имел обыкновение класть в блюда «первое, что попадалось под руку: стоял ли возле него…
Читать далее..
Туррон
Вот и наступил Великий пост, но это не значит, что мы остались без сладкого. Есть среди мировых десертов и постные, например, постный вариант нуги — туррон. Готовят…
Читать далее..
Вишневая ратафия
Прошу пардону у всех, кто меня, вероятно, ждал и искал, а я так внезапно пропала. Дела, весна и чертовы перебои с интернетом (дом рядом с нашей башней…
Читать далее..
Клубничный дайкири с лимоном
Дайкири бывает разный, но клубничный, мне кажется, один из самых вкусных. Это слабоалкогольный коктейль, он нравится дамам. К тому же его можно делать с замороженной клубникой, на…
Читать далее..
Салат «Кол-слоу»
Салат кол-слоу (коул-слоу) — традиционное блюдо американской кухни, капустный салат с майонезом. Существует много его разновидностей, с редисом, сельдереем и другими овощами. Его добавляют в сэндвичи, как…
Читать далее..
Шоколадные маффины без яиц
Когда-то мне казалось, что это невозможно — печь бисквиты без яиц. Собственно, бисквит — яичное тесто, как же его лишить главной составляющей? Но потом я разобралась в…
Читать далее..
Флорентийское печенье
Флорентийское печенье — очень вкусное и необычное итальянское печенье, которое готовится на удивление просто. В принципе его рецепт основан на соединении цукатов, сухофруктов, орехов с помощью муки…
Читать далее..
Грибные оладьи
Грибные оладьи — вариации на тему блинов с припеком. Их можно делать и постными, если заменить пару яиц 10 г крахмала или увеличить количество муки, а вместо…
Читать далее..