Туртоны с оливками и шпинатом
Туртоны в Провансе называют «подушками младенца Иисуса» — это традиционное рождественское угощение. Эти пирожки из очень сдобного теста я готовила не раз — с сыром и картошкой,…
Читать далее..
Хумус с печеной тыквой
Хумус принимает в себя столько разных добавок, что можно экспериментировать с его вкусом бесконечно. Среди паштетов, позволенных тем, кто держит диету, хумус безусловный лидер. Но пюре из…
Читать далее..
Лобио из стручковой фасоли по-абхазски
Лобио делается не только из красной, но и из стручковой фасоли. Лобио из стручковой фасоли по-абхазски (акалиачапа) — блюдо очень простое и вкусное. И диетическое, что немаловажно….
Читать далее..
Лобио по-гурийски
Почему-то лобио считается гарниром. Не знаю, что можно есть с таким сытным гарниром. Лобио, по-моему, тянет на закуски или на самостоятельное блюдо, в зависимости от того, как…
Читать далее..
Багеты из полбяной муки
Багеты из полбяной муки по консистенции близки к французским: такое же липкое тесто и некоторые заморочки с подъемом и расстаиванием. Правда, полбяное тесто я не обминаю, оно…
Читать далее..
Хлеб из полбяной муки
Полбяная мука, изготовленная из пленчатой пшеницы (зерно ее покрыто пленками, которые не отсеиваются при обмолоте), очень древняя. Упоминание о полбе есть и в Библии: «…когда уровняет поверхность…
Читать далее..
Кабачковая икра с печеным перцем
Обычная домашняя кабачковая икра для диабетиков слишком сладкая — и сахар в ней, и моркови немало. Однако можно немного ее модифицировать, добавить некоторые компоненты вроде печеного перца…
Читать далее..
Деревенский хлеб из смешанной муки
Деревенский хлеб — это хлеб из смешанной ржаной и пшеничной муки. Однако пропорции можно менять так, чтобы хлеб был не пшенично-ржаной, а ржано-пшеничный, ржано-цельнозерновой, ржано-цельнозерново-гречишный, ржано-цельнозерново-полбяной и…
Читать далее..
Дайкон, запеченный с овощами
Дайкон, японский редис хорош как в виде самостоятельной закуски, так и в качестве ингредиента для других блюд – например, салатов, холодных или теплых, а также гарниров. Надо…
Читать далее..
Хумус с печеным перцем
Хумус традиционно готовится из нута с добавлением пасты из кунжута — тахини. Пасту из кунжута можно купить, а можно сделать самостоятельно, и тогда у вас появится возможность…
Читать далее..