Французские багеты
Французские багеты традиционно делаются не из плотного, а из очень мягкого, липкого теста. Я долго пекла их из более крутого теста (так удобней), но со временем приноровилась…
Читать далее..
Шоколадные крекеры
Крекеры могут быть не только сырными или солеными, но и сладким. И даже шоколадным, но суховатым — именно как крекер, а не как печенье. Если заменить сливочное…
Читать далее..
Постные рыбные котлеты
Не все коту масленица, бывает и Великий пост. Хорошо хоть морепродукты в пост можно, да рыбу в праздники Благовещения Пресвятой Богородицы и в Лазареву субботу. Обещаю ставить…
Читать далее..
Шоколадный панфорте
Название рождественского пряника панфорте происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». Завернутый в бумагу для выпечки панфорте можно хранить до 6 месяцев в…
Читать далее..
Паста с помидорами и оливками
Один из тех салатов с добавлением пасты, которые очень хороши в качестве второго блюда. Если сыр фета, взятый для этого блюда, заменить сыром тофу, получится вкусное вегетарианское…
Читать далее..
Паштет из моркови и фасоли
Паштет этот сродни морковному хумусу, но готовится с добавлением белой фасоли, сваренной или консервированной. Белая фасоль придает паштету объем и гладкую паштетную текстуру, которой от моркови (не…
Читать далее..
Греческий салат с кускусом
Основа этого рецепта — греческий салат, всем известная и многими любимая смесь огурцов, помидоров, оливок, зелени и сыра фета. Если добавить в этот салат правильно сваренный кускус,…
Читать далее..
Черный хлеб
Снова я использовала для черного хлеба как закваску темный “Аграм”, который хорошо показал себя при выпечке «Бородинского». Но в этот раз постаралась сделать хлеб более пористым и…
Читать далее..
Ореховая гранола
Гранола, по сути, может быть приготовлена с чем угодно и как угодно — в виде батончиков или рассыпчатой смеси, в глазури или без нее. Если вы хотите…
Читать далее..
Хлеб «Бородинский»
Это рецепт хлеба с плотным мякишем, кисловатого, с кориандровой горчинкой, напоминающего наш «Бородинский» и немецкий «Пумперникель». Как сухую закваску для него я использую темный «Аграм». Закваска используется…
Читать далее..