Козинаки — новогодняя сладость
Традиционно грузинская сладость под названием козинаки делалась из грецких орехов и меда. Даже ее название происходит от слова «гозинаки», обозначавшего измельченные грецкие орехи, но для этого блюда…
Читать далее..
Цельнозерновой мягкий хлеб
Цельнозерновой хлеб можно испечь и очень мягким. Особенно если у вас есть силиконовая форма для буханки — из нее хлеб вынимается очень легко, а поднимается в ней…
Читать далее..
Белый французский хлеб
Изобрела беспроблемный способ выпекания крупнопористого, пузырчатого хлеба. Что в хлебе с пористым мякишем утомительно, так это необходимость подолгу его вымешивать, пока не образуется клейковина, как с чиабаттой,…
Читать далее..
Сухарики из цельнозернового хлеба с чесноком и травами
Цельнозерновой хлеб я пеку специально для сухариков — чтобы плотный был и не разваливался, если я те сухарики положу в салат или возьму с собой на пикник….
Читать далее..
Розмариново-имбирный экстракт для соусов
Ну я сегодня хозяюшка! С утра провела ревизию в холодильнике и увидела страшное: розмарин начал темнеть. Его продают такими пучками, что хватит не только на окорок, но…
Читать далее..
Арахисовая паста
Когда-то я готовила арахисовую пасту сама. Она, конечно, продается в супермаркетах, но я там редко бываю. И, честно говоря, не всегда уверена в качестве тамошних консервов, да…
Читать далее..
Острое масло
Такое масло можно купить готовое — с чили или другим острым перцем. Но можно сделать его самим, это совсем не сложно. Вам понадобится: 200 мл растительного масла…
Читать далее..
Деревенский хлеб
Деревенский хлеб — это хлеб из смешанной ржаной и пшеничной муки. Пропорцию всякий может изменить на свой вкус, добавить семечки, травы, мелко рубленый чеснок… Здесь приведен, если…
Читать далее..
Формовой хлеб
Этот хлеб я пеку по принципу скорости и простоты: печется он быстрее, чем в хлебопечке — и даже проще, если разобраться. Главное — иметь тефлоновую форму для…
Читать далее..
Хрустящая неаполитанская пицца
Есть такая штука, как неаполитанское тесто для пиццы — дрожжевое, но тонкое и хрустящее. Очень, надо сказать, приятная вещь, ничуть не напоминающая тот картон, который подают туристам…
Читать далее..