Аджика горячая, холодная и адская
В преддверии созревания помидоров (или утилизации тех, которые стали безвкусными и мягкими) расскажу про аджику. Аджика делается самыми разными способами, но есть нечто общее во всех вариантах….
Читать далее..
Хлеб из полужидкого теста
Я, оказывается, еще не ставила этот рецепт. Точнее, я ставила более сложный и долговременный его вариант, требующий первого расстаивания в течение 10-12 часов и второго — в…
Читать далее..
Запеченный перец в масле
Конечно, лучше делать эту заготовку летом, когда перец дешев. Но сейчас такой перец можно сделать и из «зимнего перца» — так можно сделать его вкус болеее насыщенным….
Читать далее..
Свекольный суп-пюре
Когда говоришь про овощной суп-пюре, все, как правило, представляют себе гаспачо или разные варианты лукового супа — классический французский и модифицированный английский. А между прочим, есть и…
Читать далее..
Мандариновые цукаты
Мандариновые корочки имеют несколько другой вкус, чем апельсиновые и тем более лимонные. Хотя их можно варить и вместе. Некоторые изменения, после многих проб внесенные мной в процесс…
Читать далее..
Пряное восточное курабье
На Востоке мне доводилось встречать не только простое, всем с детства знакомое курабье, но и пряное. Рецепт у него, впрочем, оказался таким же простым, как и у…
Читать далее..
Салат «Кол-слоу» с мочеными яблоками
Вариантов салата кол-слоу превеликое множество. Но, несмотря на простоту, его надо сбалансировать, иначе окажется невкусно. Тем они, салаты, и опасны — кажется, что в них можно класть…
Читать далее..
Морковно-имбирные оладьи без яиц
Очередная постная выпечка. Проблема постных блинов и оладий — отсутствие «румянца», а его обуславливает наличие в тесте меланжа, то есть сдобы — яиц и молока. Без них…
Читать далее..
Постные булочки синнабон
Синнабон я, кажется, готовила во всех вариантах — кроме постного. Очень сочувствуя всем, кто постится, изобрела постный вариант рецепта. Правда, понадобится миндальное, овсяное или кокосовое молоко. В…
Читать далее..
Трюфели с финиками
Домашние конфеты — отличная замена дорогим (и порой неоправданно дорогим) покупным конфетам. Начинку можно выбирать самим, как и шоколад для начинки и покрытия. С шоколадом хорошо сочетаются…
Читать далее..