Оссобуко
Оссобуко — одно из самых известных блюд итальянской кухни, телячья рулька, приготовленная в белом вине с помидорами. Куски рульки с косточкой должны быть толщиной около 5 см…
Читать далее..
Табуле
Для популярного на Востоке ливанского салата табуле (в этом регионе его едят повсеместно) нужен булгур или кускус, перец, помидоры (можно добавить и других овощей, а также гранатовые…
Читать далее..
Ленивые голубцы
Пусть ленивые голубцы нелюбимы хозяйками, любящими все классическое и сложное, зато их вполне можно делать из такой капусты, на которой нет подходящих для свертывания листьев — из…
Читать далее..
Золотое ризотто с чоризо
Ризотто готовят буквально со всем, что в доме есть. Иногда мне кажется, что итальянцы вообще, словно маниловский повар, кидают в кастрюлю по вдохновению что в голову взбредет….
Читать далее..
Паэлья с морепродуктами
Паэлья — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме того, в паэлью можно добавлять морепродукты, овощи, курицу, колбасу чоризо и т. д….
Читать далее..
Овощной кугель
В еврейской кухне кугель — это то, что в русской кухне называют бабкой или бабой, запеканка круглой формы. Она бывает овощной, картофельной, свекольной, рисовой. Словом, запекать можно…
Читать далее..
Рис по-мексикански
На удивление простой рецепт риса по-мексикански, очень похожий на рис для плова — промытый и обжаренный. Мексиканский вариант от всем привычных рецептов рассыпчатого риса отличается лишь перцем…
Читать далее..
Кулебяка с мясом
Кулебяки делают со всем — и с рыбой, и с мясом, и с дичью, и с грибами, и с крупами, и с яйцами. Знаменитая «кулебяка на четыре…
Читать далее..
Аранчини с зеленью и чесноком
Аранчини, очень популярное блюдо сицилийской кухни — обжаренные в панировке рисовые шарики. Название его переводится с итальянского как «апельсинчики». Шарики из риса, обжаренные в панировке, назвали так…
Читать далее..
Голубцы из пекинской капусты
Это классические, в общем-то, голубцы, но обернутые в листья пекинской капусты, с которой я не единожды готовила пирожки (пирожки готовить проще, но голубцы, мне кажется, вкуснее, и…
Читать далее..