Ризотто с соусом демиглас
Главное в ризотто — качество, обратное рассыпчатости, кремовость. Поэтому те, кто не любит кашу-размазню, вряд ли оценит ризотто. Для этого блюда традиционно используется круглый, богатый крахмалом рис…
Читать далее..
Булгур или кускус с песто
В связи с сидением дома, отсутствием гостей и стимула для готовки сладостей перешла на постное и диетическое питание. Даже печенек не пеку, скукота. Очень простое и быстрое…
Читать далее..
Рыба по-тайски в рисовой панировке
Это очень любопытный вариант панировки — не хлебной, а рисовой. Таким образом можно панировать и мясо, и птицу, в том числе рубленые — правда, фарш не обязательно…
Читать далее..
Ризотто с курицей и кисло-сладким луком
Для ризотто традиционно используется круглозерный, богатый крахмалом рис. Это делает блюдо богатым «быстрыми углеводами» и оттого неприемлемым для диетиков. Однако можно использовать как круглый, так и длиннозерный…
Читать далее..
Бараньи котлеты с черным рисом
В этом блюде, сколь ни удивительно, важнее рис, чем котлеты. Бараньи котлеты делаются не слишком сложно, не сложнее любых других котлет, а вот приготовление черного риса имеет…
Читать далее..
Индийские блины доса с картофелем
Блины, как я писала не раз, бывают не только из муки, но и из крупы — такие, как индийские блины доса из риса и чечевицы. Они имеют…
Читать далее..
Митлоф с каштанами
Митлоф — блюдо бесконечно разнообразное. Его можно делать в виде рулета, в котором начинка сосредоточена в середине, или в форме мясной запеканки с вкраплениями из других ингредиентов,…
Читать далее..
Ризотто с грибами
Ризотто от прочих рисово-пловных блюд выгодно отличает его текучесть, шелковистость. И не нужно никаких усилий, чтобы сделать рис рассыпчатым и сохранить его слегка суховатым. Чем влажнее ризотто,…
Читать далее..
Индейка с красным рисом
Красный рис, в отличие от белого, чей индекс очень высокий — 85 единиц, имеет средний гликемический индекс — всего 55. Это на 5 единиц выше, чем у…
Читать далее..
Рыбный салат
Этому салату определенно больше лет, чем мне. Первый раз я с ним встретилась, думаю, лет в шесть. Примерно в то же время родители перевезли меня к себе…
Читать далее..