Жареные роллы с морепродуктами и курицей
Роллы можно делать в рисовой бумаге (на деле это очень тонко раскатанное подсушенное тесто из рисовой муки), а можно — в пшеничном тесте фило. Второе в Москве…
Читать далее..
Свинина longganisa — завтрак по-филиппински
Свинина longganisa на Филиппинах подается в качестве традиционного завтрака — вместе с жареным яйцом и рисом. Иногда свинину делают со сладким соусом — в зависимости от региона….
Читать далее..
Карри из нута с рисом
Рис с нутом или горохом — традиционное сочетание в восточной и латиноамериканской кухне, которое даже нам знакомо, по «Славянской трапезе» (кто бы еще сказал, почему это блюдо,…
Читать далее..
Ризотто с морским коктейлем
Рис без мяса, но с морепродуктами, овощами и соусом на основе мяса или птицы — своего рода рецепт мясного блюда без мяса. Если мясной сок после запекания…
Читать далее..
Зеленый рис по-мексикански
Это блюдо готовят с зеленью, в основном с листьями молодого кориандра (он же кинза). Однако некоторые кинзу не любят — из-за ее сильного навязчивого запаха. В этом…
Читать далее..
Джамбалайя и «Славянская трапеза»
Креольская джамбалайя происходит из французского квартала Нового Орлеана. Джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом Свете, где шафран не был легко доступен, поэтому помидоры стали заменителем…
Читать далее..
Жареный рис по-сайгонски
Паназиатская кухня умеет превратить рис из гарнира в самостоятельное блюдо, причем без добавки рыбы или мяса. Совсем постным такое блюдо не назовешь (как правило, из-за добавки яиц…
Читать далее..
Ризотто алла миланезе — с шафраном
Ризотто по-милански — великолепный гарнир буквально к любому мясу, птице, морепродуктам и рыбе. Но, поскольку карнароли — это местный итальянский сорт риса с зернами средней длины —…
Читать далее..
Паэлья с курицей, креветками и горошком
Количество рецептов паэльи подсчитать, думаю, невозможно. У каждой хозяйки свой рецепт. Поэтому остается только пробовать те варианты, которые кажутся тебе привлекательными, не стараясь найти «единственно верный». Вот,…
Читать далее..
Расстегаи по-московски
Расстегай — это дрожжевой пирожок (а вначале большой пирог) с отверстием наверху для выхода пара. В старину через это отверстие вливали немного бульона в уже готовые расстегаи…
Читать далее..