Португальские щи — caldo verde
Для португальской кухни это такое же знаковое национальное блюдо, как для России щи. И точно так же, как в русской кухне есть пустые щи и щи с…
Читать далее..
Луковый суп
Одно из самых простых и быстрых блюд французской кухни — луковый суп. Его нельзя приготовить на неделю, он не хранится и вкусен только свежий, но его и…
Читать далее..
Китайский рыбный суп с креветками
Очень интересный вид «азиатской ухи». Как нашу «архимандритову уху» варят на бульоне из петуха («какая уха без петуха»), так и эту варят только с рыбой, но и…
Читать далее..
Свекольный суп-пюре
Когда говоришь про овощной суп-пюре, все, как правило, представляют себе гаспачо или разные варианты лукового супа — классический французский и модифицированный английский. А между прочим, есть и…
Читать далее..
К разговору о «щах с горкой»
На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа «Бывшая Ленина» Шамиля Идиатуллина про чью-то маму, которая «набуровила щей с горкой» дочке….
Читать далее..
Зеленый гаспачо
Холодный суп из томатов (в данном случае зеленых) — зеленый гаспачо — достойный соперник красному гаспачо. Разница вкуса зависит от сорта помидоров. Подают его очень холодным, а…
Читать далее..
Какова Аксинья, такова и ботвинья
Моя подруга по прозвищу Боевая Мышь делает розовую ботвинью, которую я очень уважаю. В сезон, когда появляется молодая зелень, ботвинья чрезвычайно разнообразит стол и вдобавок радует глаз,…
Читать далее..
Грибной суп
Я уже давала рецепт быстрого грибного супа. Это практически такой же грибной суп, можно сказать, не быстрый, а долгий. В том смысле, что на следующие дни, настоявшись,…
Читать далее..
Суп-пюре из красной чечевицы
Очень быстрый суп. И совершенно постный, да еще и с низким гликемическим индексом. Одно время мне казалось, что его надо сразу съедать, остывая, он наверняка теряет всякий…
Читать далее..
Быстрый грибной суп
Суп — любой — можно готовить в духе повара Ноздрева, который, как известно, имел обыкновение класть в блюда «первое, что попадалось под руку: стоял ли возле него…
Читать далее..