Баранина с баклажанами
Вкус этого блюда во многом зависит от сорта сыра. Сыры с нейтральным вкусом (российский, гауда, эдам) дадут мягкий сливочный оттенок. Для придания пряного вкуса лучше взять чеддер…
Читать далее..
Паштет из скумбрии
Паштеты тем и хороши, что при наличии блендера готовятся мгновенно и одинаково подходят для банкета и пикника. Рыбные паштеты — или, как их называют на Западе, спреды…
Читать далее..
Суфле из сыра фета
Это довольно капризное суфле из козьего или овечьего сыра. Можно взять для него сыр фета. Готовить имеет смысл ровно столько порций, сколько предполагаете съесть — это блюдо…
Читать далее..
Рулеты из копченой рыбы
Очень люблю масляную рыбу в примитивном бутербродном виде, но из нее же еще рулеты отличные получаются. Со сливочным сыром или с сыром фета. И перец лучше всего…
Читать далее..
Каннелони
Каннелони — не что иное, как вариант лазаньи, только приготовленной не пластами, а рулетиками, запеченными под соусом. И для лазаньи, и для каннелони используются листы пасты (для…
Читать далее..
Омлет со спаржей и мятой
Омлетов со спаржей существует немало, хотя, казалось бы, какое тут может быть разнообразие — яйца да спаржа. На самом деле вкус их разнообразят специи специи. Этот, например,…
Читать далее..
Груши в вине с камамбером
Этот рецепт рассчитан на жару и на любителя сыра. Хотя груши сварить в вине стоит, особенно твердые, вино улучшает их вкус капитально. Блюда из сыра с грушами…
Читать далее..
Ягодные и сырные соусы к дичи и мясу
Соусы у нас, конечно, не принято подавать в маленьких мисочках в количестве трех-пяти штук, как в паназиатской кухне. А между тем новый соус — новое блюдо. Можно…
Читать далее..
Салат «Капрезе»
Салат Insalata Caprese — «салат в стиле острова Капри» на деле не столько салат, сколько традиционная итальянская, очень простая в приготовлении закуска. Ну а если положить капрезе…
Читать далее..
Пицца со сливочным соусом и грибами
Пицца в домашнем исполнении всегда казалась мне вкуснее любой покупной. А мне довелось ее есть и в Германии (из дровяной печи), и в Италии (с видом на…
Читать далее..