«Птичье молоко» без выпекания
Можно такой вариант «Птичьего молока» приготовить на 1 сентября чадам. Он гораздо проще того торта, который делается на белках, но вкус у него отменный. По сути, это…
Читать далее..
Мини-торты «Анна Павлова»
Торт «Анна Павлова» я делала и даже превращала его в «Зимнюю Павлову» с шоколадом — но торт «Анна Павлова» может принимать вид и маленьких пирожных. Причем не…
Читать далее..
Пирожные с черничным кремом
Можно сделать это блюдо не пирожными, а полноценным большим тортом, так оно выглядит торжественней. Но и режется не так ровно. Хотя сложным этот «Наполеон» с кремом из…
Читать далее..
Смергасторте — шведский закусочный торт с лососем
Это, можно сказать, коллекционный рецепт, к майским праздникам. Закусочный торт — национальный и аутентичный. Закусочные торты я не готовлю, предпочитаю порционные закуски или просто положенный на кусок…
Читать далее..
Торт с чайным кремом
Идея заварного чайного крема довольно смелая. Хотя делаем же мы кофейный крем? Здесь торт примерно того же типа, что и торт с кофейным кремом, но с чайным…
Читать далее..
Панфорте — рождественский пряник
Панфорте — итальянский пряник, коврижка или пирог с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами. Его обычно готовят на Рождество. Панфорте еще называют сиенским пирогом. Есть легенда о том,…
Читать далее..
Пирожные шу с кракелином
Пирожные шу, в принципе, почти то же самое, что и профитроли — маленькие шарики из заварного теста, как правило, с заварным кремом, кремом патисьер (патисье), кремом шибуст…
Читать далее..
Торт «Сент-Оноре»
С днем Святого Валентина всех, кто празднует эту дату. Я, как всегда, с тортом для любителей кондитерских экспериментов, трудных и многоэтапных. Люблю неимоверные по сложности задачи кондитерского…
Читать далее..
Шоколадный «Жербо»
Когда я увидела этот торт в магазине (я периодически рассматриваю тамошние торты — ну а вдруг какая идея осенит?), то в первую очеред изумилась названию: почему «Жербо»-то?…
Читать далее..
Red velvet-маффин с вареной свеклой
Мне кажется, этот торт любят не столько за ванильный вкус (слово «ванильный» в английском значит еще и «обычный»), сколько за цвет. Вот уж что у «Красного бархата»…
Читать далее..