Вафли на кефире
Вафли, как выяснено экспериментальным путем, оказываются тем более хрустящими и похожими на песочное печенье, чем больше в них сливочного масла. Если класть в них сыр и добавлять…
Читать далее..
Сырные крокеты
В Индии такие крокеты готовят с паниром — сыром, который делается из створоженного молока с лимонным соком, уксусом или другой пищевой кислотой. В наших условиях панир можно…
Читать далее..
Слоеная вертута
Молдавские вертуты — пироги из тянутого теста, похожие на все пироги-улитки разом: турецкий бёрек и марокканскую механчу, а также болгарскую баницу и испанскую энсаймаду. Пекут вертуту из…
Читать далее..
Тарт фламбе
Тарт фламбе, он же фламмкухен, готовится как на дрожжевом, так и на пресном тесте. Я обычно готовила его на дрожжевом тесте — оно мягкое и соответствует классическому…
Читать далее..
Калаканд — индийская помадка
Калаканд — индийское лакомство, похожее на нашу молочную помадку, но с добавлением орехов. Его традиционно готовят из сильно уваренного молока, но, оказывается, если взять сгущенку, это не…
Читать далее..
Чизкейк-желе из рикотты с цукатами
Чизкейки, как вы, думаю, знаете, бывают печеные и желированные. Их также можно делать на «подложке» из молотого печенья или на песочном или бисквитном корже. Бисквитный корж в…
Читать далее..
Чизкейк с вишней без теста
Скоро наступит сезон вишни (а где-то уже наступил). И можно будет готовить всякие пироги, пирожки и пирожные с вишней. Эта ягода всюду смотрится прекрасно, что свежая, что…
Читать далее..
Творожные пончики
Западные творожные пончики готовятся проще, чем привычные нам пончики из полужидкого теста — и даже проще, чем наши любимые сырники-творожники. Тем и хороши. Возьмите: 130-150 г муки…
Читать далее..
Чизкейк из сыра тофу
Есть постные чизкейки, их готовят из сыра тофу, на песочном тесте, также приготовленном не на сливочном масле, а на растительном. Или на маргарине (мне знающие люди не…
Читать далее..
Заварные кольца с кремом
Это один из самых вкусных десертов времен моего детства. Он и сейчас время от времени появляется в магазинах, но, как и вся магазинная выпечка, кольца могут оказаться…
Читать далее..