Крепвилль — французский блинный торт
С французскими тонкими пшеничными блинчиками-крепами готовят и различные закуски, и десерты, в том числе знаменитый Креп Сюзетт. Но одно из самых вкусных и изысканных блюд с крепами…
Читать далее..
Домашняя рикотта
Хей, кулинары-экспериментаторы, я нашла самый простой способ приготовления домашней рикотты. Делается она точно так же, как домашний творог и даже еще проще. Для этого мягкого сыра потребуется…
Читать далее..
Мраморный медовик со сметанно-творожным кремом
Усовершенствовала на досуге медовик так, чтобы он получился мраморным и весь пропитался кремом, но не намок. Ягоды и фрукты хорошо сочетаются с творожным, сметанным или смешанным кремом,…
Читать далее..
Фриттата с хмелем
Фриттата с хмелем (la frittata di bruscandoli) — традиционное итальянское блюдо, причем блюдо сезонное. В Италии его едят, когда дикий хмель дает ранние побеги. Молодые побеги хмеля,…
Читать далее..
Чизкейк из творога с апельсиновым курдом
Все-таки творожные сыры не похожи на творог, особенно в плане тепловой обработки. Творожные и сливочные сыры в начинке чизкейков сохраняют воздушную и гладкую текстуру. А если использовать…
Читать далее..
Пирожное «Фрейлина» с малиной
Пирожные «Фрейлина» можно готовить так, как я уже делала, а можно с разной начинкой из ягод, фруктов и варенья. Замороженные ягоды очень хорошо подходят для этих целей….
Читать далее..
Печенье «Поцелуйчики»
Мне этот рецепт в свое время выдала дама, приятная во всех отношениях, стыдливо прикрывая губы ладошкой: «Только название у этого печенья неприличное… — Какое? — Поцелуйчики!» Ох…
Читать далее..
Кофейный кекс с творожным кремом
Можно сказать, мое последнее ноу-хау. В качестве кекса взяла тесто для знаменитых португальских боло де кафе, кофейных маффинов — сама я его делаю с добавлением фруктов или…
Читать далее..
Эклеры с творожным кремом
Эклеры из заварного теста делаются так же, как и профитроли, только форма другая — для нее непременно требуется кондитерский мешок. Его можно сделать из прочного (очень прочного…
Читать далее..
Шоколадный рулет с сырным кремом
Этот рулет похож на торт «Черный лес» (который тоже временами делают в форме рулета), но крем у него сырный, более плотный, чем у «Черного леса». И делать…
Читать далее..