Баранья лопатка с чесноком и розмарином
Способов приготовления бараньей ноги, она же баранья лопатка (нога ягненка) довольно много. Самый цивилизованный — с помощью термометра, который втыкается в мясо и отслеживает температуру. Но есть…
Читать далее..
Фальшивый заяц
«Фальшивый заяц» — блюдо из прусской кухни XVIII века, приготовленное из свиного или смешанного фарша. Его запекали с разными начинками: картофелем, луком, яйцом. Это был рецепт, популярный…
Читать далее..
Фриттата с колбасками
Фриттата — это всегда креатив и возможность утилизовать массу продуктов, которых не хватит на самостоятельное блюдо, но на что-то же их должно хватить? Вам понадобится: 5 яиц…
Читать далее..
Свинина с черносливом
Фаршированная свинина — блюдо долгое, но эффектное, оно прекрасно смотрится в разрезанном виде. Проще всего делать свиной рулет не традиционным способом — в открытом виде, перетянув шпагатом,…
Читать далее..
Свиные ребрышки-гриль
Один из вариантов сладких соусов к мясу. Слишком сладкий соус можно подкислить сухим вином, хересом, вермутом, в сочетании с джемом и вареньем они отлично подходят к свинине….
Читать далее..
Свинина с сухофруктами
Одно из самых простых праздничных блюд из мяса, только начинать его готовить лучше накануне. Долго маринованное мясо не нуждается в ядреных маринадах с уксусом или кисломолочными продуктами,…
Читать далее..
Сало с карри
Домашнее сало, думаю, все делают, весь вопрос исключительно в том, какие приправы использовать. Да разные, я считаю. Пусть организм удивится. Возьмите: 500 г свежего свиного сала 500…
Читать далее..
Для чего нужен птичий жир
Меня как-то спросили, куда девать вытопившийся из птицы жир. Да боже ж мой, захотелось мне воскликнуть, куда угодно! Вы таки не в курсе, шо это золотое дно,…
Читать далее..
Печеночный паштет «Ротшильд»
Еще один из вариантов террина или митлофа — запеканка из печени и овощей, очень нежная и оттого полюбившаяся не только гостям деревенских свадеб, но и посетителям дорогих…
Читать далее..
Телятина-гриль с огурцами
Блюда, которые готовятся на скороводе-гриль — самые быстрые. Обед — или хотя бы ужин — за 15 минут перестает быть несбыточной мечтой. Возьмите: 2 куска филейной части…
Читать далее..