Салат «Капрезе»
Салат Insalata Caprese — «салат в стиле острова Капри» на деле не столько салат, сколько традиционная итальянская, очень простая в приготовлении закуска. Ну а если положить капрезе…
Читать далее..
Пицца со сливочным соусом и грибами
Пицца в домашнем исполнении всегда казалась мне вкуснее любой покупной. А мне довелось ее есть и в Германии (из дровяной печи), и в Италии (с видом на…
Читать далее..
Смергасторте — шведский закусочный торт с лососем
Это, можно сказать, коллекционный рецепт, к майским праздникам. Закусочный торт — национальный и аутентичный. Закусочные торты я не готовлю, предпочитаю порционные закуски или просто положенный на кусок…
Читать далее..
Кокот из индейки с чатни
Жюльен или кокот в России значит одно и то же. Как правило, так называют горячую закуску с грибами и запеченным сыром. Жюльеном вначале называли способ нарезки овощей…
Читать далее..
Фасоль с картофельными оладьями — английский завтрак
Это непривычное на наш русский вкус блюдо — фасоль с картофелем, гарнир с гарниром — типичный английский завтрак. На Оловянных островах такую фасоль едят и с хлебом,…
Читать далее..
Тортилья
Испанская тортилья — омлет с картофелем — может делаться, как всякий омлет, со множеством добавок. Базовый ее рецепт простой и похож на нашу «холостяцкую яичницу», которую всякий…
Читать далее..
Фасолевые котлеты с тыквой
В фасолевые котлеты много вкусовых добавок можно класть — и сельдерей, и имбирь, и стручковую фасоль, и тыкву. Тыква очень полезный продукт, но в больших количествах «без…
Читать далее..
Фалафель
Фалафель, как и хумус, традиционно готовится из нута. Поэтому начинать его готовить приходится заранее, замачивая горох на ночь. Но существуют и сухие смеси на основе гороховой муки….
Читать далее..
Плюмкейк со шпинатом
Плюмкейками (плумкейками), а также плюмпудингами, плюмкексами на Западе называют выпечку, для которой используется прямоугольная форма, как для хлебной буханки. То, что печется в кружке — капкейк, а…
Читать далее..
Овощной кугель
В еврейской кухне кугель — это то, что в русской кухне называют бабкой или бабой, запеканка круглой формы. Она бывает овощной, картофельной, свекольной, рисовой. Словом, запекать можно…
Читать далее..