Картофельная запеканка с маринованными огурцами и зеленью
Не знаю, бывает ли у вас такое: покупаешь в магазине маринованные огурцы знакомой фирмы, а в банке, как бы это помягче выразиться… в общем, огурцы помягче употребляемых…
Читать далее..
Капуста гратен — в сливках и сухарях
Гратен (gratin) – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. В рецептах или ресторанных меню встречается также выражение «о-гратен» (au gratin),…
Читать далее..
Террин в беконе
Обычно я готовлю террины и митлофы — мясные запеканки — без оболочки из бекона. Так они получаются и менее калорийнымми, и менее дорогостоящими. Но если готовить что-нибудь…
Читать далее..
Картофельная запеканка с брокколи
А это постное блюдо к Новому году для тех, кто постится и до первой звезды 7 января ничего лишнего себе не позволяет. Но есть те, кто подобное…
Читать далее..
Картофельная запеканка с рыбой
Запеканки определенно могут считаться более диетичным блюдом, чем даже мясные и рыбные салаты с их жирной заправкой. Хотя, конечно, с запеканками приходится повозиться. И приноровиться к некоторым…
Читать далее..
Болонский митлоф
Террин, он же митлоф, на самом деле всего лишь запеканка. О том, что террины бывают самые разные, я уже писала. Скажу также, что террин и митлоф —…
Читать далее..
Террин из семги
Помню, испекла я однажды террин из семги с муссом из зеленого горошка. Террины, а проще говоря запеканки, если их готовить из мяса — пища довольно питательная, даже…
Читать далее..
Меланзане алла пармиджана
Для баклажанов еще не сезон, хоть они и продаются в супермаркетах (по несусветным ценам), так что это можно считать рецептом на будущее. Меланзанья имеет множество модификаций. Вот…
Читать далее..
Картофельный пирог с рыбой и соусом сальморильо
Это блюдо было модифицировано мною из рецепта пастушьего пирога, но в духе афробахийской кухни. Афробахийская кухня целиком построена на создании шедевров из оставшихся на кухне продуктов. Она…
Читать далее..
Полента с сыром и луком
Удивительно, но факт: поленту, хоть она и считается итальянским блюдом, в Италии, похоже, не считают итальянским блюдом, а едят ее в основном в Пьемонте. Хотя в ресторанах,…
Читать далее..