Девушка, мудрая, как старуха — это ужасно, но еще хуже старуха, глупая, как девушка. Сейчас в этом помещении ресторан с нелепым названием (и запятую к тому же забыли поставить, грамотеи), а когда-то, в 80-90-е годы был там магазин, где продавались наборы теней Guerlain и Christian Dior каких-то несусветных, карнавальных расцветок. Остатки этих теней в синей, словно южное небо, и серой, будто хмурый день, коробочках, сохранились у меня по сей день. Наверное, потому, что красились ими редко. Хотя купить купили — в те времена тени Guerlain и Christian Dior были прямо-таки голубой... читать далее

26 Декабрь, 2018 в 14:41

Селедку можно делать не только под шубой или под луком, в растительном масле с уксусом, но и с горчичным соусом, как в шведской кухне. Сельдь можно мариновать, а можно мариновать только лук, чтобы выложить его на слабосоленую рыбу — все зависит от ваших предпочтений. В любом случае, долго мариновать селедку не придется, да и соус-маринад готовится быстро. Правда, обычным блендером тут не справиться, нужен либо погружной дисковый нож и высокий стакан с широким донышком, как для при приготовлении майонеза, либо измельчитель (в нем лопасти дискового... читать далее

25 Декабрь, 2018 в 8:00

Предрождественские и предновогодние оргии… Оторвались в этом году — купили себе новую коровью шкуру под ноги, чтобы тепло сберечь. Предыдущую, отслужившую свое, шкуру долго пытались уложить так и эдак с другого края комнаты. Я, словно муравей, добросовестно поднимала и держала диван, который весит раза в три больше меня, пока Боевая Мышь змеей ползала вокруг, загоняя под диван половину шкуры. Нет, определенно нет, белый кожаный диван плохо гармонирует с вещами, отслужившими свое. Из-за него-то, заразы, дивана этого, все наши проблемы с коврами... читать далее

24 Декабрь, 2018 в 8:00

Тиропитакья — треугольные пирожки с сыром (или творогом, или брынзой) и зеленью, которые готовятся из теста фило. Но если у вас нет фило, можно использовать слоеное тесто, аккуратно раскатанное в одном направлении. Делается оно так: раскладываете тесто на подпыленной мукой рабочей поверхности; ведете скалку только в одну сторону — вперед; чтобы раскатать тесто еще раз, поднимаете ее и кладете в изначальную точку, затем снова прокатываете вперед — и так пока вас не устроит толщина. Иначе, при раскатке сразу в несколько сторон, тесто перестанет... читать далее

23 Декабрь, 2018 в 8:00

Рассказали, как некая Мария Галина, биолог-поэтесса-фантаст, пишет: «Премия при нулевом материальном содержании становится влиятельной» про премию (конкурс? чозахерь? шопопалу?) «Новые горизонты». Опять фантастам денег не дали (и не собирались). Так из-за чего же они бились «в вихре стали и ругани», почто Харитонов ходил на бой с Юзефович, аки рыцарь на Бармаглота (или Бармаглот на рыцаря)? Видно, я страсть какая корыстная особа — писать в стол бесплатно и бесформатно могу, а играть в премиальные игры типа «завоюй себе откидной стульчик... читать далее

22 Декабрь, 2018 в 8:00

В фарш для китайских пельменей кладут самый разный фарш: свинину, говядину, баранину, птицу, креветок, смешивая их с измельченными овощами. Из овощей используют пекинскую капусту, лук-порей или репчатый, шпинат, грибы. Пельмени бывают разной формы и с разным тестом, одни из них принято варить в воде, другие — на пару, третьи — жарить. Пельмени цзяоцзы, в одном из которых спрятана монета – популярное новогоднее блюдо в северной части Китая, само их название звучит так же, как и фраза «проводы старого и встреча нового». Тесто для пельменей... читать далее

21 Декабрь, 2018 в 8:00

Гегель в своей «Эстетике» писал: «Мы исходили из всеобщих субстанциальных сил действия. Для своего активного осуществления они нуждаются в человеческой индивидуальности , в которой они выступают как движущий пафос». Заметьте — не просто пафос, а пафос движущий. От главного действующего лица требуется сосредоточить в себе субстанциональные (то есть лежащие в основе, обуславливающие сущность) силы действия. Истинный герой и есть двигатель произведения. Топливо могут поставлять и остальные персонажи, и обстоятельства, и бог из машины,... читать далее

20 Декабрь, 2018 в 11:00

Штоллены бывают самые разные, маковые, классические, творожные, а также с марципаном. Штоллену не мешает «созреть» до Рождества — католического или православного, а если кому захочется угоститься штолленом на Новый год, он же день Святого Сильвестра, победителя змея Левиафана, то все равно надо дать выпечке настояться. Так что печь штоллены надо уже сейчас. Для диабетиков лучше использовать не пшеничную муку, а муку из твердых сортов пшеницы, полбяную и цельнозерновую. Пшеничную муку стоит использовать только в качестве добавки. Штоллен... читать далее

19 Декабрь, 2018 в 8:00

В торт «Наполеон», как известно, можно положить не только сладкий крем, фрукты-ягоды, но и несладкий сыр, творог, зелень, салат, шпинат, ботву, зелень и многое другое. Причем из готового слоеного теста «Наполеон» готовится очень быстро и просто. Его сложнее разрезать потом, чем приготовить. Возьмите: 400 г готового слоеного теста 300 г шпината или зеленого салата зелень по вкусу 1 луковица, белая или репчатая 300 г сливочного сыра (можно взять сыр рикотта или фета, творог) 1 яйцо для смазывания теста (можно смазать растительным маслом) соль, перец... читать далее

18 Декабрь, 2018 в 8:00

Восточной специи гарам масала есть множество применений, но мне кажется, она особенно хороша именно как приправа к мясу в горячих блюдах. Правда, надо учитывать, есть в гарам масала корица или нет. Потому что «коричную» приправу лучше оставить для выпечки, там она отлично смотрится. К мясу дух корицы не всегда и не всем приятен. Однако гарам масала без корицы определенно украшает и соусы, и маринады. Достаточно добавить эту приправу в маринад для свинины — и получается отличное горячее блюдо. Которое после остывания в холодном виде прекрасно... читать далее

17 Декабрь, 2018 в 8:00