Собственно, ничего особенно нового в этом рецепте нет, просто это очень удобный метод приготовления нежирного мяса. Пересушить его таким способом невозможно, а корочка, которой так боятся люди, следящие за холестерином (и правильно, корочка — вкусная, но весьма не полезная часть мяса или птицы), образуется, но холестерином небогата. Мясо как бы тушеное — однако вкус, текстура, а главное, технология приготовления как у запеченного. И готовится довольно быстро, практически без вашего участия. Словом, рукав — хорошая штука. Вам понадобится:... читать далее

16 Июнь, 2019 в 8:00

Сложно объяснить тем, кто ищет в литературе неких «философских проблем» (или гордится тем, что якобы их нашел), что литературное произведение в первую очередь есть ряд художественных образов, созданных с психологической достоверностью и описанных хорошим, грамотным, литературным языком. Если же психология образа и литературный стиль отсутствуют, это всё поигрульки, «художка понарошку». И даже на постмодернизм не тянет. Вы сперва лошадку нарисуйте, а потом, если сумеете, абстракционизмом балуйтесь. А не сумеете — признайте, что вы не... читать далее

15 Июнь, 2019 в 12:35

Это, можно сказать, проточизкейк — потому что часть начинки делается не из сливочного сыра, а из творога (и можно взять нежирный, в то время как сыр редко имеет меньше 30% жира). Когда-то я готовила этот пирог по рецепту из журнала «Лиза», если мне не изменяет память, а может, «Бурда». Несмотря на второй вариант названия, получалось вкусно. Для теста: 300 г муки 100 г сливочного масла 50 мл растительного масла 80 г сахара 1 яйцо или 50 мл сметаны 1 щепотка соли 40-50 мл ледяной воды Для начинки: 500 г нежирного творога 250 г творожного или сливочного сыра... читать далее

14 Июнь, 2019 в 8:00

Из зеленой редьки можно делать не только салат «Узбекистан», но и горячие блюда. Редьку (чаще, конечно, дайкон) используют в горячих блюдах в паназиатской кухне. Рагу из мяса или птицы с добавлением овощей и разных видов лапши — соба, фунчоза — очень популярно в Азии. Однако если не класть в рагу мясо или птицу, тоже получается вкусное постное блюдо. Вам понадобится: 400 г филе курицы, утки, свинины или говядины 100-150 г лапши соба (можно взять фунчозу) 4 зубчика чеснока 1 морковь 1 луковица 2-3 зеленых редьки 3 см корня имбиря 70 мл соевого соуса... читать далее

13 Июнь, 2019 в 8:00

Начну с рассказа о принесенных с утра пораньше ссылках — все одна к одному. Картинку вот принесли из заголовка статьи о младых поэтах — эдакий намек на эротический календарь. Ну очень плохо пахнущий. Кто хоть раз бывал в биосортире, знает, насколько это место чуждо не только романтике, но и разврату. Вот оно, олицетворение современного искусства — дешевый эпатаж, глупое вранье и демонстративная копрофилия. Таже мне процитировали стенания Даниэля Орлова, писателя-издателя: «Побродил по выставке, поговорил с товарищами. Унылое зрелище. В принципе,... читать далее

12 Июнь, 2019 в 8:00

Теплые салаты — хороший вариант плотной закуски или легкого второго блюда. К тому же в них можно использовать те продукты, которые в холодном виде не так хороши, как в теплом или в горячем. Это позволяет класть в салат, например, макаронные изделия и морепродукты, которые холодными уже не так вкусны и требуют жирных и острых заправок. В теплых салатах жирные соусы не обязательны. Вам понадобится: 150 г мидий 1/2 кочана китайской капусты 1 стебель лука-порея, только белая часть 1 морковка 2 веточки петрушки 30-40 мл соевого соуса сок 1 лайма соль, перец... читать далее

11 Июнь, 2019 в 8:00

Знаете, меня серьезно утомили филиппики в защиту «знатока психологии Юдковского», начавшиеся в прошлом посте: «Поскольку вряд ли кто-то здесь будет читать фик до конца, выдаю спойлер — здешний Гарри Поттер есть продукт неудачного эксперимента Волдеморта/Квиррела по записи своей личности в чужой мозг. С соответствующим результатом. Все остальные подростки ведут себя так, как и полагается подросткам (в некоторых просто узнаются отдельные мои друзья детства). Уж что-что, а возрастную психологию автор знает. В отличие от половых психологических... читать далее

10 Июнь, 2019 в 8:00

Суфле с фруктами и сыром можно сделать и более легким — без сыра, но с фруктами, ягодами, вкусовыми добавками. Это сладкий, но довольно легкий десерт без теста и практически без жира. Готовится он также несложно, надо только приноровиться к собственной духовке: крепкое суфле целиком зависит от выпекания «без сквозняков». Возьмите: 250-300 г клубники (можно замороженной) 100-150 г сахара 5 яичных белков сахарная пудра для посыпания форм сливочное масло Взбить клубнику (если взяли замороженную — предварительно разморозить ее и слить сок) в блендере... читать далее

9 Июнь, 2019 в 8:00

Уже вполне традиционный праздник разочарования в нацбесовском шабаше продолжился для меня странным образом — разговором с человеком вежливым (учитесь, диспутанты, как надо вовремя умолкать, доведя собеседника до медленного закипания!) и заинтересованным в литературоведении (в котором собеседник явно смыслит немного, поэтому ориентируется на доброе старое «амнепонра»). Как вы знаете, для меня заинтересованность не являет оценочной категорией и не годится ни для чего. Сиюминутный интерес, возможность убить свое время, пожрать чужое и... читать далее

8 Июнь, 2019 в 8:00

Пицца бывает не только открытой, но и закрытой. Кальцоне хоть и выглядит как пирог, но по сути является закрытой пиццей. Кальцоне в Италии еще называют «панцеротто». Тесто для кальцоне — один из самых универсальных видов теста для пиццы. Начинка же составляется из мясного компонента (итальянцы используют много острой салями или колбасы похожего пряного сорта — пепперони, чоризо), сырного и овощного (обычно это томаты). Выбор можно делать на свой вкус. Если вам нельзя острое, замените салями и чоризо на ветчину, говядину, курицу. В начинку... читать далее

7 Июнь, 2019 в 8:00