Заранее прошу прощения за длиннющие цитаты, но без них при сравнительном анализе не обойтись. Здесь я не буду разбирать художественные достоинства и поэтику современных, гм, произведений (за полным отсутствием вышеперечисленного). Я всего лишь сравню опыт поколений: снежинок и не-снежинок. Себя я причисляю, как вы можете догадаться, ко вторым. Френд, прочитав мой прошлый пост, вдохновился, насмешник: «У меня в результате воздействия родилась пародия. Сначала процитирую оригинал шыдэвра целиком (арфографея и пунктуация авторские). Е. Семёнова... читать далее

10 Май, 2020 в 8:00

С этим бисквитным печеньем делают множество классических десертов — и английский трайфл, и итальянский торт тирамису, и выкладывают им бортики кремовых тортов. В магазине савоярди почему-то не бывает, поэтому я пеку это незаменимое печенье сама. Возьмите: 3 яйца 150 г сахара 150 г муки 70-80 г сахарной пудры Белки отделить от желтков (очень осторожно, чтобы желток не растекся и не попал в белок — если так случится, белок нужно отложить на омлет, он не взобьется). Взбить миксером с половиной сахара до крепких пиков. Желтки взбить отдельно со второй... читать далее

9 Май, 2020 в 8:00

Веселье, как я погляжу, продолжается. «Награда нашла гертруду», — смеялся френд, демонстрируя мне реакцию счастливых моим вниманием «гертруд». Путающих, по великой образованности своей, диссертацию с жежешным постом — тоже многабукафф, разве под силу малограмотной восточной коровнице прочитать, а тем более различить пост, статью, диссертацию, монографию, хрестоматию? Это ж эвон скока читать надо! Публично раздеться и встать в проститутскую «линейку» куда проще. Я, кстати, видела это жалкое зрелище на Тверской в начале 90-х, идучи... читать далее

8 Май, 2020 в 8:00

Демиглас — так называемый базовый соус, то есть на его основе готовятся самые разные соусы с самыми разными вкусами. Это и бордосский соус (bordelaise) — к демигласу добавляют сухое красное вино, масло, лук-шалот и костный мозг, бордосский соус — хороший компаньон для стейков; и соус «Робер», в состав которого входит горчица, «Робер» подается к мясу. Существует очень много вариаций рецепта — в соус добавляют белое вино, соевый соус, сливки, кетчуп, базилик, горчицу, грибы и даже сливы. Однако базовый соус демиглас хорош тем, что и в средневековье,... читать далее

7 Май, 2020 в 8:00

Начну с похвальбы: это я отредактировала файл с книгой Кристофера Мура «Грязная работа» на Либрусеке, а Флибуста забрала оттуда нормальный вариант. Долгое время этой книги фактически не существовало, несмотря на сотни ссылок в Сети: все реплики в отсканированном варианте оказались аккуратно порублены на абзацы по дефисам и кавычкам, после чего свалены в текст кучкой. Так что было непонятно, кто что кому говорит, почему персонажи читают мысли друг друга и заканчивают друг за другом предложения, словно долго прожившие вместе супруги. Чем... читать далее

6 Май, 2020 в 8:00

Нечаянно вышло, само собой, можно сказать. Собиралась-то я приготовить рахат-лукум или даже два — ягодный лукум и каймак-лукум, на сливках. Однако на смену погоды глядя голова гудит, концентрация внимания никакая, оттого и положила в «сахарное тесто» в полтора раза больше сахара, чем требовалось, и сахарно-крахмальную основу под лукум уваривала в два раза меньше, чем нужно. В полусонном состоянии выложила недолукум в форму, а утром поняла, что в форме-то в лучшем случае мармелад — ну очень сладкий. Ни я, ни БМ такое не едим. Пришлось, короче,... читать далее

5 Май, 2020 в 14:00

Сухим вареньем в старину называли цукаты. Цукатное ассорти из разных фруктов и ягод — десерт родом с киевского Подола, где когда-то располагалось множество частных кондитерских цехов по его изготовлению. Оттуда киевское варенье поставлялось не только к российскому императорскому двору, но и в столицы всего мира: Лондон, Париж, Пекин. Сухое варенье надо начинать готовить как минимум за 3 дня до подачи, оно довольно долго варится и подсыхает в теплой духовке или на открытом воздухе до нужного состояния твердости и сухости. Вам понадобится: 1... читать далее

4 Май, 2020 в 8:00

Люблю закусочные кексы, несладкие, но отлично подходящие к вину и к кофе. Их состав может быть самым разным, но к завтраку они идеальны, что бы вы в них ни положили. Можно использовать даже фрукты и мясные субпродукты одновременно. Главное, чтобы фрукты были не слишком сладкими. Возьмите: 200 г пшеничной или цельнозерновой муки 100 г сушеного инжира 80 г ветчины или бекона 3 яйца 100-120 мл светлого пива (можно заменить пиво газированной водой) 50 г сливочного масла (можно заменить половину сливочного масла растительным) 1/2 маленькой луковицы 7 г разрыхлителя... читать далее

2 Май, 2020 в 8:00

Стир-фрай — традиционная для кантонской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскаленном масле. Жарят все ингредиенты для стир-фрай, как правило, в воке. Но можно использовать и другую глубокую сковороду с покатыми стенками, но плоским дном. Так удобнее при постоянном помешивании обжаривать нарезанные кусочками мясо и морепродукты, овощи и лапшу. Для стир-фрай маринад не является обязательным, но он хорошо влияет на вкус, поэтому его стоит использовать. И лучше брать быстрые маринады, а не те, которые подолгу проникают в продукт. Игредиенты... читать далее

1 Май, 2020 в 8:00

Набрав для перловки изрядное количество цитат с простыми, незатейливыми и даже где-то наивными ошибками, я решила привести в качестве примера заодно и те, в коих простые, незатейливые и даже наивные фикеры пытаются сделать тексту красиво. А то чё одни мейнстримовцы  гребут  и гребут к финишу литературы? Сетераторы тоже хотят! «Дикие мурашки восторга таяли на губах в порывах необузданных чувств, в которые мы окунались с головой». За вычетом ужасных образов вроде диких мурашек, бегающих по губам этих несчастных, представим себе порывы необузданных... читать далее

30 Апрель, 2020 в 8:00