Одно из тех блюд, позволенных и диабетикам, и диетикам — словом, всем, кто имеет ограничения по калориям, глюкозе и многим продуктам. Чечевица вообще удобный ингредиент, его добавляют во многие блюда из риса, бобовых и разных круп как в европейской, так и в восточной кухнях. Чечевица с овощами тоже очень хорошо сочетается, особенно с зеленой фасолью. Вам понадобится: 200 г сухой чечевицы, зеленой или коричневой 500-700 г спаржевой фасоли 1 луковица 3 зубчика чеснока соль и перец по вкусу Промыть в проточной воде чечевицу, положить в кастрюлю, добавить... читать далее

19 Август, 2019 в 8:00

Согласно традиции перед экскурсией — еще одно селфи автора в самом выгодном свете: верховая езда, юность и романтизм. Как говорится, лорду Фаунтлерою купили пони. На самом деле это попытка подобрать фотографию к тематике поста. Рыцарской тематике! Сегодня я расскажу об элементе архитектурного декора, который особенно люблю — об одинокой и гордой фигуре рыцаря. Как правило, рыцарской атрибутикой украшают фасады доходных домов, как бы подчеркивая контраст между душевными качествами домовладельца и презренным металлом, коий приходится... читать далее

18 Август, 2019 в 8:00

Канельбуллар — те самые коричные шведские плюшки, которые Карлсон таскал у фрекен Бок. В Скандинавии много плюшек с корицей, их рецепты очень разные, а форма подчас неожиданна. Традиционные шведские булочки с корицей (я также видела, как их делают с молотым кардамоном) интересны не столько начинкой или тестом, сколько удивительным способом «перемотки теста». Иногда тесто узлом завязывают вокруг пальцев: обматывают вокруг указательного и среднего пальца, потом обвязывают получившийся завиток теста поперек. Я предпочитаю другую форму,... читать далее

17 Август, 2019 в 8:00

Инвольтини — итальянские мясные рулеты, которые готовятся из тонких отбитых ломтиков мяса с начинкой из тертого сыра. Мясо можно брать самое разное — свинину, говядину, курицу, индейку и проч. Главное отбить мясо до толщины около 3 мм и завернуть в него сырную начинку. Состав начинки и соус для тушения инвольтини легко меняется по вашему вкусу. Для инвольтини: филе куриных окорочков без кожи 1 луковица (белая или красная) 70 г сыра фета или сливочного сыра 2 зубчика чеснока зелень по вкусу Для соуса: 100 мл красного вина или 20 мл бальзамического... читать далее

16 Август, 2019 в 8:00

Френд однажды пошутил, описывая премирование фантастов, вне своей песочницы никому не нужных и не интересных, увы (действительно увы, мне жаль деградирующих жанров, особенно тех, что нравились мне в детстве): «Обречённые фигляры на тропе войны. Очередную премию выдавали, аж сто гостей присутствовало». Я подумала: компилированным названием премиального опуса можно охарактеризовать состояние нынешней фантастики. Да и всей современной литературы, если уж на то пошло. А вскоре после этой шутки принесли мне ссылку на фикбучные страдания. Взволнованная... читать далее

15 Август, 2019 в 8:00

У мусаки множество самых разных рецептов. Этот вариант блюда больше всего похож на критскую мусаку, которую готовят из одних только баклажанов и мяса. «На материке» используют и картошку, и помидоры, и другие овощи. А критская предполагает простую запеканку из баклажан с мясом. Готовится она относительно быстро (особенно если вспомнить многие рецепты греческой кухни с их небыстрым, прямо скажем, процессом приготовления) и просто. Для мусаки: 3 баклажана 500 г фарша (можно взять бараний, говяжий, смешанный — свинина и говядина) 1 луковица 2... читать далее

14 Август, 2019 в 8:00

Помнишь, Постум, у наместника сестрица? Худощавая, но с полными ногами. Ты с ней спал еще… Недавно стала жрица. Жрица, Постум, и общается с богами. И. Бродский. Письма римскому другу (из Марциала) Сколько эдаких вот «жриц» вокруг нас, подумалось недавно. И ведь чем дольше живешь, тем больше их встречаешь. И даже начинаешь к ним привыкать. Вот только верить в их общение с богами отчего-то не получается. Задалась неожиданным для себя вопросом: почему я разлюбила фантастику? В детстве и юности, помню, читала ее запоем, практически выросла на этом... читать далее

12 Август, 2019 в 12:20

Надо сказать, что обезжиренный творог, несмотря на его диетичность, несколько суховат в блюдах, для которых нужен жирный творог. Что, впрочем, неудивительно. Но если использовать такой творог в выпечке не в качестве начинки, а в качестве компонента для теста, он очень хорошо себя показывает. Также для творожного теста можно взять сливочный сыр, домашний сыр, зерненый творог в сливках или другой молодой мягкий сыр, но не рассольный. С солеными сырами лучше готовить несладкие маффины. Возьмите: 250-270 г пшеничной или цельнозерновой муки 2 яйца фрукты... читать далее

11 Август, 2019 в 8:00

Обычно мы имеем дело с зеленой или коричневой чечевицей. Зеленая чечевица — это недозрелые семена, она не требует замачивания перед приготовлением. Коричневая чечевица — самая распространенная. Ее используют для супов. Это зрелые семена, их требуется до приготовления замачивать на полсуток-сутки, после чего чечевица доходит до готовности за 20-30 минут. А есть еще красная или розовая чечевица. Это лущеная чечевица, избавленная от оболочки, поэтому за 10-12 минут она разваривается. Она удобней всего для приготовления пюре и супов. Но ее можно... читать далее

10 Август, 2019 в 8:00

Продолжу, хоть и в несколько другом ракурсе, тему Митрофанушек-образованцев, которые, какими ты их степенями-регалиями-должностями ни украшай, были, есть и останутся быдлом. У нас любят потроллить тех, кто не относит себя к быдлу, называя их «небыдлом». И в эту категорию, тоже весьма сомнительную, чохом попадают все разом: а) нувориши, меряющие всё деньгами и не понимающие иных мерил; б) их подпевалы, делающие вид, что они настолько высокодуховны, что им и денег никаких не надобно, важна лишь искренняя любовь богатых покровителей; в) действительно... читать далее

9 Август, 2019 в 8:00