Жара в Москве — понятие относительное (жалкие двадцать в тени и двадцать семь на солнцепеке на юге воспринимались бы как «Яша, надень шарфик!»), но и от относительной жары на улицу выносит миллионные толпы — на любом бульваре, на любой набережной клубится и плющится народ. Дети народа, словно зайцы к Мазаю, лезут в лодку Шолохова и там принимаются обижать младших путем щипания и растрепывания. Другие дети ищут броду в шолоховском «мясном ряду» — фонтане, где конские головы лежат рядком, будто приготовленные на холодец. Здесь же... читать далее

16 Июнь, 2018 в 8:00

Совершенствуя рецепт овсяного печенья, которое могли бы употреблять и больные диабетом, и следящие за фигурой, я выхожу все на новые уровни приготовления невредных печенек. Глядишь, скоро мне не будет равных в этом искусстве. Новый вариант такого печенья делается на кефире. В него по-прежнему можно класть любые ягоды, сухофрукты, орехи. Вам понадобится: 300 г овсяных хлопьев 150 г полбяной муки или муки из твердых сортов пшеницы 2 яйца 50 г сливочного масла или маргарина 70 мл растительного масла 100 мл кефира 50 г изюма (я предпочитаю сушеную клюкву и... читать далее

15 Июнь, 2018 в 8:00

В качестве читателей мы иногда напоминаем тех мальчишек, что подрисовывают усы девицам на рекламных изображениях. Уистен Хью Оден Спасибо Юлии Старцевой за приведенную в ее журнале цитату из статьи К.И.Чуковского «О духовной безграмотности» («Литературная Россия», 2 июля 1965): «…Человек, не испытавший горячего увлечения литературой, поэзией, музыкой, живописью, не прошедший через эту эмоциональную выучку, навсегда останется душевным уродом, как бы ни преуспевал он в науке и технике. При первом же знакомстве с такими людьми я всегда... читать далее

14 Июнь, 2018 в 8:00

Устричный и рыбный соус сейчас можно купить даже в супермаркете, они отлично выручают при приготовлении птицы, особенно такой быстро приедающейся, с нейтральным вкусом, как курица. И почему у полезных продуктов всегда «нейтральный вкус»? Зато если их обильно полить маринадом из соевого и устричного или рыбного соуса, сдобренного перцем и другими специями, получается простое, вкусное, а главное, не слишком калорийное блюдо. Нынешняя курица не требует специального «размягчения» маринадом, разве что это полудикая особь, выращенная в... читать далее

13 Июнь, 2018 в 8:00

Чечевица не только настоящий клондайк ценных веществ, она также богата растительными белками и представляет собой прекрасную альтернативу мясу. Чечевица к тому же обладает замечательным свойством — она понижает уровень сахара в крови. Поэтому диабетикам чечевица крайне полезна, крайне. Из нее можно готовить огромное количество паштетов, добавляя в них разные овощи, орехи, грибы, семечки и пряности. В отличие от мясных и рыбных паштетов паштет из бобовых низкокалорийный и низкохолестериновый. Вдобавок это постное блюдо. Вам понадобится:... читать далее

12 Июнь, 2018 в 8:00

Блинница — блинный, он же блинчатый пирог, в старину традиционно делался с мясом, с рыбой, с рублеными яйцами. Словом, это было очень сытное и даже тяжелое блюдо. Правда, блинные пироги с фруктами и творогом были несколько полегче мясных и рыбных. Но сегодня блинницу готовят со всем, что по вкусу пришлось. В том числе и с овощами, грибами и сыром. При диабете лучше всего готовить блинчатый пирог на блинах из не пшеничной муки — заменить пшеничную муку на полбяную, цельнозерновую, муку из твердой пшеницы. Для разнообразия вкуса можно испечь гречишные... читать далее

11 Июнь, 2018 в 8:00

Жизнь — это сказка, которую пересказал дурак. В ней много слов и страсти, нет лишь смысла. У. Шекспир Приснится же такое… Впрочем, подобные сны ни в каком соннике не найдешь, а сбываются они точь-в-точь, и к гадалке не ходи. А приснилось мне, что в моем доме, на моей то бишь территории завелся мелкий бес — под видом не то благодетеля, не то учителя жизни, не то домового, причем на весь свет обиженного. И, как все они, принялся гадить: непрерывно мусорит, подбрасывает всякий хлам, таскается за мной по пятам и комментирует, комментирует, комментирует.... читать далее

10 Июнь, 2018 в 9:15

«Переулочек, переул… Горло петелькой затянул. Тянет свежесть с Москвы-реки, В окнах теплятся огоньки. Как по левой руке — пустырь, А по правой руке — монастырь. А напротив — высокий клен Ночью слушает долгий стон. Покосился гнилой фонарь — С колокольни идет звонарь…» — писала Ахматова о Зачатьевском ставропигиальном женском монастыре, расположенном между трех Зачатьевских переулков, за Остоженкой, над Москвой-рекой. Сама Ахматова предположительно жила в Третьем Зачатьевском переулке — он вместе с Первым и Вторым Зачатьевским... читать далее

9 Июнь, 2018 в 8:00

Обычно салаты с тунцом, с лососем, с консервированной рыбой делаются с рисом и вареными яйцами, заправляются майонезом — и в результате получается довольно тяжелое блюдо, которое ближе к закускам, чем к салатам. Оказывается, рыбные салаты можно делать и очень легкими. В такой салат можно класть все виды зеленого салата, которые вам нравятся, а для пикантности прибавить немного радиккьо (его также называют радиччио, эскариол, итальянский цикорий — небольшие красные кочаны горьковатого вкуса). Вам понадобится: 500 г консервирован­ного или... читать далее

7 Июнь, 2018 в 8:00

Сочетание морепродуктов с цитрусовыми довольно распространенное — особенно для тех стран, где осьминоги и моллюски водятся в прибрежных водах, а цитрусовые деревья растут на улице. Как этим дарам природы не встретиться в тарелках местных жителей? Правда, лучше брать кислые апельсины или, если вам нравится горчинка, использовать грейпфруты. Заправку можно делать из растительного масла с уксусом, можно взять майонез. Возьмите: 100 г морского коктейля с креветками кальмарами, мидиями и осьминогами 1 кислый апельсин или грейпфрут 1/2 красной или... читать далее

6 Июнь, 2018 в 8:00